Temporada de Inverno 2011 – Lugar incomum - Menu "à la carte"exclusivo para as noites.
Só para os mais novos, crianças mesmo!!!
Pizza com mozzarella, bacon e azeitonas 5,50
Hambúrguer com batata chips e salada 7,50
Esparguete à bolonhesa, molho de tomate 6,50
Sopas
Sopa de navalheiras com ouriços do mar cremosa e de sabor intenso 3,50
Canja de Sta Teresinha com poejos, engrossada com sêmola torrada, aromatizada com limão 3,50
Creme de coentros, torrada de alho assado, ovo de codorniz escalfado 3,00
Arroz
Risotto de ostras com echalotas, salsa e limão, ar de queijo de Castelo Branco 6,00
Risotto de bacalhau de coentrada, sumo de beterraba 4,00
Risotto de gaivota. Mentira! É mesmo de pato! Sabores tradicionais mas em risotto 4,50
Ovos
Ovo escalfado, migas crocantes de pão trufado 3,50
Ovo em cocote, manteiga fresca trufada 3,50
Ovos mexidos com espargos bravos, migas crocantes de toucinho de Porco Alentejano DOP 3,50
Nem carne nem peixe
Peixinhos da horta e do pomar, espuma de maionese 3,50
Folhado de alho francês, salada de feijão frade texturizada 3,50
Salada de legumes e rebentos biológicos, transparência de beterraba, aipo amso 3,50
Abaixo d'água
Linguado em sanduíche, salada de tubérculos, espinafre e maçã 5,50
Bola com creme de... santola!!! Panada com camarão e mexilhão desidratados 4,00
Cachorro d'água português. Não é "ibérico". salsicha de camarão caseira, filhós de camarão 7,00
Rissol de amêijoa do Algarve, salada de algas, burunia 3,50
Lula recheada, arroz de sushi, espuma com notas de fumado e tinta de choco 6,00
Miga de bacalhau de coentrada com gema trufada 3,50
Bife de atum meio corado. Está na moda chamar-lhe tataki, mas o nosso é com escabeche de 5,00
Robalo corado com manteiga de Ananás dos Açores, viennoises de Queijo de S. Jorge 6,50
Salmonete de Sesimbra corado, salada granizada de folhagem, manteiga de hortelã 7,00
Vieira corada com dashi e feijão preservado 4,00
Acima d'água
Empada de peru do montado, 7,00
Maranho da Sertã com favinhas com manteiga de ovelha, salteadas com tomate e coentros 3,00
Almôndega de Anho de Barroso, baba ganouch, espuma de batata 7,00
Sushi de presunto, queijo de S. Jorge, caviar de Porto 3,50
Burra de porco confitada, miga de espargos trigueiros 4,50
Culombo, ambos de novilho, batata palha enformada 6,50
Pastel de massa tenra, recheio de galinha do campo, salada de alho francês 3,50
Foie gras de pato com Madeira, em terrina, rolos de Moscatel recheados c/ tâmaras e banana fumada 6,50
Molejas caramelizadas, espuma de cogumelos 5,50
Cozeduras a baixa temperatura. Muito baixa e muito lentaaaaa..., puré de batata do caraç...s
Cachaço de porco,17 horas, cominhos, alho, malagueta habanera 4,50
Rodiões de novilho, 8 horas, molho com 6 especiarias e 2 ervas aromáticas 5,50
Sobremesas/ Desserts
Tábua de queijos, com variedade de queijos nacionais de pasta mole e pasta dura 15,00
Prato de doçaria conventual, papo de anjo, pudim de gemas, fios de ovos, quimdim e barriga de freira 6,00
Pastel de nata com parfait de canela 4,50
Crumble de pêra e maçã com gelado de baunilha nitrogenado 3,50
Ameixa d'Elvas em tempura com sorvete de limão 3,50
Creme brulée de pimenta verde 5,50
Cheesecake de limão 5,00
Mousse de chocolate com marshmallow de laranja e "um cheirinho" de grappa 6,00
Parfait de Porto com amêndoas do Douro 6,00
Largo de Santos 9C
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